Martir desde sus orígenes, rinde homenaje a San Lorenzo, santo de quien nuestro proyecto toma su nombre, símbolo de una vida consagrada a la entrega y ferviente defensor de sus nobles principios e ideales.
Esta línea incluye grandes exponentes de Chardonnay y Rosé de Pinot Noir de Valle de Uco y sus clásicos Malbec y Cabernet Franc con crianza en madera, provenientes de Alto Agrelo.
VARIETAL Cabernet Franc
ALTITUD 1.020 msnm
NOTAS DE CATA Un vino original que combina fruta roja con toques de hierbas y pimienta negra. Tiene mucha fruta, es jugoso y se destaca una interesante textura y final seco en la boca que lo convierte en un vino de alto vuelo.
CRIANZA 12 meses en roble francés, 12% nueva y el resto usada.
CUARTEL Corte de varias parcelas ubicadas a 1.020 metros de altura, con exposición cenital.
SUELO Suelo con texturas finas, predominantemente limo, arena y algo de piedra.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN 5.500 plantas por hectárea.
PRODUCCIÓN POR PLANTA 1.750 gramos.
COSECHA Manual. Cuidadosa selección para determinar el punto de cosecha.
FERMENTACIÓN Levaduras naturales. Micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento y tanques chicos de concreto. Temperatura máxima 24°C, durante 20 días.
EQUIPO ENÓLOGICO Matías Prieto, Alejandro Sejanovich
